Сельскохозяйственное производство

Главным занятием нашего хозяйства является производство оливкого масла ЭКСТРА ВИРДЖИН. Данное производство издавна характерно этой зоне. Ранее совместно с оливками выращивали и виноград, чем в настоящее время больше не занимаются. На усадьбе сохранился старый погребок, относящийся где-то к 1928 году, в котором находятся две старые бочки, где давили виноград прямо ногами, а пресс приводили в движение вручную.

Для проиводства масла мы обрабатываем примерно 500 оливковых деревьв, посаженных на площади в полтора гектара методом терассирования. Большинсво деревьев было посажено недавно, несколько лет назад, и поэтому они ещё не дают достаточного урожая. Сбор урожая начинается с конца октября.Оливки собираются вручную, и при сборе присутствует вся семья, тщательно отбирая плоды с деревьев, избегая подбирать уже упавшие на землю.

Старый хлев, до сих пор оснащённый кормушками и системой с поилками, служит местом для хранения оливок, но не более, чем на два дня. Наверху же, на старом сеновале, находится сельскохозяйственный инвентарь и бочонки для десертного вина, которые использовали 50 лет назад.

Другое наше производство, которое в будущем будет постоянно приобретать рост – это мёд. В данный момент мы производим цветочный мёд и мёд акации. В будущем будем производить каштановый мёд и медовый нектар.

Не так давно мы засадили пол гектара земли каштановыми деревьями. Каштановое дерево – это символ холмов и гор Пистойи. Это дерево называют так же «деревом хлеба».

Несмотря на серьёзную проблему заболевания этого дерева на европейском уровне, наша идея – производить каштановый мёд и выращивать каштаны.

В хозяйстве выращиваются овощи и фрукты, которые в данный момент потребляются семьёй, а также предлагаются нашим гостям.