A produção agrícola

A principal produção agrícola é o de azeite de oliva extra-virgem, que históricamente sempre caracterizou toda essa região. No início, a cultivação das oliveiras se juntava às videiras, que atualmente desapareceram. Na fazenda ainda existe a velha adega de 1928, com dois grandes barris nos quais se esmagavam as uvas com os pés e a espremedeira era movida manualmente.

O azeite provém das 500 oliveiras presentes em um hectare e meio de terreno, porém a maioria foi planatada somente há alguns anos, e por isso ainda não são produtivas. A colheita das azeitonas acontece na metade de outubro, à mão, feita por toda a família. Temos todo o cuidado em não colher aquelas já caídas na terra e não as abatemos com bastões.

O velho estábulo da casa colonial, que ainda possui os comedores e o sistema hidráulico para beber, está sendo utilizado como armazém provisório das azeitonas, ondem ficam por não mais de dois dias. No andar superior, onde ficava o antigo fenil, estão arrumados os utensílios e as caixas para o vinho que eram utilizados há 50 anos.

Outra produção de grande importância para nós é o mel. Em particular produzimos o mel mil flores e o mel da robinia pseudoacacia L. No futuro teremos também outros tipos de mel, como o de castanea sativa e o de melato.

No último período conseguimos ter um meio hectare de castanea sativa, planta histórica das colina e das montanhas Pistoieses chamada nao por acaso "o arvore do pao".

O nosso objetivo é produzir mel de castanea sativa, alé de castanhas, e ao mesmo tempo ter um melhoramento a nível de paisagem.

No agroturismo temos as mais comuns produções hortifruticulas que podem ser consumidas pelos hóspedes durante a estad.